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Definición

Acción de darle, adquirir o tomar color dorado un alimento mediante calor. Tostar ligeramente algo de comer. Se trata de una acción muy común en cocina que precisa de un cierto cuidado para dejar el alimento en su punto exacto. Ejemplo: al preparar un guiso es aconsejable dorar primero la carne y luego rehogar la cebolla o el ajo, porque sino estos se queman.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Información y comercialización turísticas
• +Técnicas de pastelería y panadería.
• +Alimentos y bebidas.

Términos vinculados:

• gratinar
• salamandra
• tostar